Классический вариант: Arudino IDE на базе JDK
https://alexgyver.ru/arduino-first/#step-1
LED-лента
Библиотека: Adafruit NeoPixel, статья: https://alexgyver.ru/fastled_vs_neopixel/
Bluetooth-модуль HC-05
Библиотека: https://github.com/jdunmire/HC05